说起饺子,那可是中国老百姓餐桌上不可缺少的一道主食,每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”说到冬至吃饺子的由来,那是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人,他有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病。其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。
北方寒冷,自小就听到冬至这天必须吃一碗热腾腾的饺子,否则会被冻掉耳朵的歌谣,那时新疆的冬季确实寒冷,零下30℃多度是常有的事,手脚生冻疮是那时候孩子冬季的专利,我也不例外,年年冬季手都会肿得像面包,脚裂满张嘴笑的口子,我自然也就信了这歌谣。
冬至吃饺子是让人兴奋的一天,进入冬季早早就惦记这一天了,提前几天就开始琢磨这一天包什么馅的,是白菜大肉、皮牙子羊肉、还是芹菜牛肉……,一般母亲都会征求我们的意见在去准备肉和菜。等到了这一天,一大早父亲和面,母亲拌馅,我们这些个馋嘴的孩子就围在桌前,眼睛睁的大大的期盼着热气腾腾的肉饺子尽快端到自己的面前,好狼吞虎咽的享受冬至这一天的美食--饺子。
上大学的时候也是冬至,为了让我们这些个异乡的学生能够吃上热乎的饺子,感受到家的温暖,学校跟食堂联系义务给每个班级下饺子,于是乎我们全班的同学在教室铺开了摊子,揉面的、切面纪子的、擀皮的、包的、送往食堂的,忙的不亦乐乎,时不时传来尖叫声和笑闹声,原来总有那捣蛋的家伙把面抹在了他人的脸上,样子又滑稽又好笑,自然免不了引来打闹和追赶。等到一盆盆煮好的饺子被端回教室盛入每位同学的碗中时,那感觉别提有多棒了,真的是香气醉人,亲手劳动的果实果然是最香甜的,第一次这么多人在一起吃饺子过冬至,也是我永久的记忆。
日子一年一年在过,每年都会有冬至这个日子,我一如既往的在这一天包饺子、吃饺子,每年都做不同的花样,三鲜馅的、韭菜肉的、香菇木耳的等等吧,为了冬天不被冻掉耳朵,也为了家庭的圆满和谐和来年的财源滚滚。
今年的冬至又要到了,想念父母包的饺子了,也想念一家人围在一起吃饺子的气氛了,希望父母身体安康,姐妹们家庭和谐幸福,饺子越吃越香。
情感在文章中总是美好的,情感这件事我们永远都没有一个准确的答案,到底有哪些优质的情感美文呢?那么下面是迷你句子网小编收集整理的"包饺子",希望能够帮助到各位。
不知道有多久没有亲手包饺子了,许是慵懒,许是疲惫,许是失去了对做家务的热情。可是星期天,我却心血来潮上街买了些原料。准备亲自动手包饺子。决定之后,一鼓作气地行动起来。
当然少不得系上围裙,在厨房里叮叮当当地剁起肉来,小心翼翼地切着白菜。停当之后,便把它们搅和在一起,加了盐、酱油、韭菜。一股熟悉的感觉扑面而来。
“开包啦!”我兴奋起来。
“妈妈,妈妈,我也要包!”儿子嚷着就冲了进来。
“可以,不过你也得围着围裙哦”
他兴奋地洗着手,把水花贱得老高。很久没有包了,他那胖乎乎的小手摆弄了很久居然弄得没有饺子样子,见他有点沮丧,我鼓励他说:“你随便创意吧!”
“我捏一个小鸭子吧!妈妈,一定要给我吃哦。”,捏了好一会,他那小鸭子终于出现了!
可是再包下去,他的鸭子又要变种了,不知不觉变成了小笼包。我一边包一边看着他投入的样子,嘴上还不时地说这说那,他那兴奋的模样不由得让我想起自己小时候。我们姊妹也会围在妈妈身边看她做饭,有时会在灶下烧火。不时地探出头看看锅里的变化。往往在菜起锅之际,妈妈会说:“丫头,尝尝咸淡!”现在想来妈妈是用这样的方式给她的丫头解解馋罢了。尤其是过年前准备熬糖的时侯,山芋糖需要熬上差不多一整天。往往熬到中午的时候锅边的就会有凝固了糖了,那时我们仿佛格外馋。等着妈妈拿着筷子捞起一丝丝的糖往嘴里放,可是常常觉得不过瘾。
出去转一圈就马上跑回来等着。那时的孩子,真馋!现在回想起来,倒觉得是童年里珍贵的时光。
眼见我包了不少了,准备煎了。油锅里发出磁磁的响声,沸腾着,饺子开始散发香味了。儿子赶紧跑过来,他要看的是自己的“作品”。
“太好了,太好了!”他拿起碗小心地对着它看了半天才开始咬了一口。边吃还边陶醉:“好吃,真好吃。”。一家人吃着自己包的饺子,我感觉自己找到了家庭主妇的那种平常的美滋滋。不记得在什么地方看到这样一句话:女人味有时就是油烟味。或许是吧,我在外上学时,想家的时候其实特别想妈妈做的饭菜。即使现在我回妈妈家,她老人家还常常问:丽子,明天吃鱼?还是杀鸡?我呢,怕她麻烦就税随便。可是,她呢由此还会生气:你不说我烧什么?妈妈了
新年里,看着满桌琳琅满目的食物,你们是否馋涎欲滴呢?我嘛,只对一样食物——饺子感兴趣……
包好的饺子整齐地排放在桌上,像是等待检阅的士兵;又像一个个金元宝;更像是一只又一只可爱的兔耳朵……
瞧,煮熟的饺子宝宝们个个白嫩透明,饺皮边缘浸出的油像是嵌上去的“金边”,又如同穿上了一件轻而薄的单衣。饺子边沿以曲线褶皱围成一个半椭圆。轻轻地用筷子夹起一个,凑近鼻子边嗅一嗅,一股清新的韭菜味扑鼻而来。我兴奋地大叫:“哇,韭菜馅,我的最爱!”大人们则嬉笑着说:“小狗狗鼻子还真灵呀!”嗯,我才不会理他们,我只会细细地品尝我最爱的美味。
因为有被“狼吞虎咽”而烫着的经历,所以我小心翼翼地用嘴碰了碰饺子皮,呀,皮儿松松软软的。于是,我张开嘴轻咬下一小口,顿时,热乎乎的馅汁如泉水般流出来,尽管早有心理准备,可还是被烫得直吐舌头。可馅肉细滑香嫩,让我停不下嘴。也许,这就是美味的魅力吧!
你可别小看这小小的饺子,做起来可是特等的麻烦。程序步骤多而复杂,光是配料就有十几种。记得妈妈包是,把皮摊在手心,夹起肉馅放入其中,先对折皮中点,再沿边一折一皱,全部粘连起来,一个饺子才正式诞生。看似简单的小动作,可我实践了好几次,饺子宝宝们全都垂头丧气,哭泣不止。妈妈鼓励我说:“一回生二回熟,熟能生巧。下次它们就会对你笑脸相迎了。”
吃饺子是团圆的象征,一家人围桌而坐,吃着亲手包的饺子,那是多么温馨幸福的画面!
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