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关于做饭

直到大学毕业的时候，我都没有想过这辈子会为老公或任何人下厨。我嫁男人，自然要求男女平等，协商分工。

大学毕业那一年，我的奶奶得了癌症。父母远在他乡漂泊，于是我回家照看老人。奶奶是一个很坚强但柔顺的女人，以前我念书的时候，她身体硬朗，绝不让我沾一点油烟，每次回家都有好吃的花样不断。现在她身体羸弱，反而突然主动教我做菜了，我鼻子一酸，知道她是明白自己留不住好手艺了，需要抓紧时间传授给我，好让我以后能够自己做果腹美食。

我为奶奶做了半年的饭菜，都是她以前做的我最爱吃的菜，蒸炒炖煮一样不落。奶奶走后，我开始给父母做饭。

每次做饭切菜时，我就会想起奶奶站在砧板前指指点点的身影，温和平缓地说：要热锅凉油，芡不要勾稠了，微波炉转五分钟就好，时不时要拿筷子戳一戳。经常老公看到我一开高压锅就掉眼泪，还以为我累得委屈了，赶紧接手掌勺。

端着美食上桌，看到我爱的人开心的笑容，我觉得做饭是人生最有意义的事情之一。结婚后我就爱上了厨房，因为那里满满的都是爱。

相关知识

母亲大人学做饭

父亲是在我十六岁，也是去年意外去世的。

现在，他的印象在我的脑海里有时模糊，有时清晰。还记得他刚过世那会儿，我和妹妹哭啊哭啊的，眼睛都哭肿了。但是母亲一直很坚强，没有掉一滴泪。

我依然记得的是，父亲的厨艺很好。为什么我会知道这件事呢?因为听母亲说她嫁过来的时候和父亲约法三章，她说她做什么家务都可以，扫地，洗碗，倒垃圾，但就是不会做饭。所以她请求平日里父亲做饭，不到万不得已不会让她掌勺。

那是我九岁的事了，那天父亲破天荒地让母亲做了一次饭。父亲看着眼前颜色几乎都是茶色的几道菜，皱了皱眉头，拿起筷子。他刚下筷子，菜一到嘴里他就忍不住吐出来了。

抱歉，这菜实在是吃不下去 看到父亲支支吾吾的样子，母亲眼里仿佛开始放光，但只有那么一瞬间，又变回了失落的样子。

话说你当时是怎么照顾孩子的啊?我都替你着急。要哪天我不在了你怎么办? 父亲十分嫌弃地教训了母亲两句，然后就摇摇头说着，算了以后还是我做饭吧，你做饭的话，我饿瘦了不要紧，以后孩子饿瘦了怪谁?

父亲话里说的当时指的是他在我四岁那年出差到另一座城市工作两个月。当时我和妹妹自然是由母亲照顾。

当时的我可能是味觉暂时失灵了吧我这样想着，跟着母亲一起收拾碗筷。令我和妹妹惊讶的是，母亲在父亲过世以后仿佛变了一个人，连厨艺都进步了不少，但有时候菜不是太咸就是太淡。

今年的这天我们在家里拜祭的时候，我和妹妹其实对拜祭的事情一窍不通，但我奇怪的是，今天我们烧香的时候是两支香，我明明记得平时是三支的。我更奇怪的是，今天母亲破天荒地做了一桌子菜，比平时要丰盛许多。

拜祭完以后，我问母亲说，为什么今天的香是两支，不是三支?

母亲听后只淡淡地回答说，两支是祭拜祖先的，三支是祭拜神明的。听完这句话，我好像明白了什么，但是还是选择不说话，跟着母亲把菜端上楼。

那天我们吃饭的时候，我和妹妹不像平时叽叽喳喳的，几乎是默默地吃完这顿饭的。原因我们心照不宣，今天的菜的味道太像父亲做的菜了。

第二天是周末，但我早早地被母亲给喊起来了。

再睡五分钟就好

我数到三。一，二

知道了知道了。 我晕晕乎乎地起了床，洗漱完毕以后走进厨房，妈，你这么早把我叫起来干啥?

我考虑了一下，决定把厨艺传授给你。 母亲郑重其事的样子让我哑然失笑。这还是我那个平时说话小心翼翼，遇到事情总是喜欢躲在父亲后面的母亲吗?

妈你不不会做饭吗?以前还常常让爸嘲笑来着。 我绝对是在明知故问。

我是不会做啊，但你爸会。给你这个看一下。 说着母亲拿了一本老旧的手帐本递给我。

我翻了一下，里面满满的菜谱笔记。这是爸的菜谱?不，不可能，我记得我爸的笔迹很好看。那这只可能是

看着这本写满歪歪扭扭字迹的菜谱，我仿佛明白了许多事情，一时又不知道说什么好，只好愣在一边。

儿子，你要不学的话，要哪天我不在了你怎么办? 母亲半开玩笑半认真地问我。

呸呸呸，别说这种不吉利的话。

那就洗菜去。

诶。

【THE END】

母亲做饭的日子

父亲在世的时候，经常对我们说：你妈做的饭实在是好吃，别看是普普通通的家常饭，就是不一样。

在我的记忆里，母亲无论做什么饭，都是那样的香甜。

上世纪70年代，我们家在莲湖区青年路47号的老院里住。那时，买粮凭的是粮本，杂粮比较多，占百分之三十，顿顿几乎都有，不吃都不行。面对家里的杂粮，母亲费尽了心思。记得1973年秋天，我刚参加工作不久，母亲为了让我下班回到家里能吃好，常给我们做红豆黑面片。她把黑面擀得厚厚的，然后把红豆放到水里煮熟，再把黑面片揪着下到锅里，等面片熟了，又放上些葱花和香菜。我们弟妹吃了一碗又一碗。母亲看见我们吃的馋样子，忙说：慢慢地吃，没人和你争，锅里还有呢。母亲还把包谷面蒸成小小的发糕，在平板铁锅上放很少的油，用微微小火把发糕烤得黄酥黄酥的，成了家里人都爱吃的早餐。母亲做的炒搅团、凉拌包谷面鱼鱼、杂粮饸饹等都给我留下了美好的记忆。

改革开放后，供应充足了，母亲做饭的手艺更有了用武之地。母亲做饭的时候，很在意季节和天气的变化。天气很热的时候，我们回到家里，母亲在小饭桌上已摆上了红豆稀饭、煎饼、土豆丝、凉拌黄瓜丝。看见这些普通的饭菜，我的心情格外舒畅，顿感凉爽。在天气比较冷的时候，母亲最喜欢做的是包谷面糁。这饭看起来很简单，但母亲做出来却很香。水开后，母亲放进包谷糁，让在锅里慢慢地熬着，然后她才开始擀面。面擀得不薄不厚，切成指长一节一节的。面下到锅里后，又放上炒好的蒜苗和青椒。一碗碗饭端到桌上，看到我们吃的那样快活，母亲脸上露出舒心的笑容。记得那是1989年夏末，天下着蒙蒙细雨，身上感到阵阵凉意，当回到家里，丝丝香味扑鼻而来，走进厨房一看，母亲做了满满一锅的麻食，锅里边的菜样有木耳、黄花、青菜、豆干、西红柿、土豆、肉丁、粉条。看着香喷喷的饭，我从心里感到温暖。我问母亲：你怎么想着做这饭？母亲一边解着围腰，一边笑着对我说：天气不好，我想着吃这饭暖和。

1991年，我生病发烧，躺了好几天。母亲看我好了一些的时候，轻轻地问我：你给妈说，想吃点啥？我说：妈，想吃你做的旗花面。母亲点了点头，就转身进了厨房。过了一会儿，母亲端着一碗热气腾腾的旗花面走到我的床前。面擀得很薄，里面放着西红柿、青菜、葱花、豆腐、香油。我端着碗吃得真香啊。

母亲虽然已去世11年，但她老人家做饭的背影时常在眼前浮现。

为亲人做饭，多么幸福的事

一

身边的很多人会说：当过兵的人都会做饭!

关于这个说法我不抬杠。确实，我的不少战友对烹饪有独门绝技，即使平时不显山不露水，但到了宾朋满座的紧要时刻，他便会闪亮登场，一展厨艺，拿手硬菜道道惊艳,至上桌时，色香味形俱佳。

军人会做饭，应该跟曾经的部队生活有很大关系。部队(尤其是基层部队)是集体就餐制，食堂的工作人员除去少数固定的厨师外，每个人都有下伙房帮厨的机会，而军营的战友来自天南地北、五湖四海，口味是五花八门，菜品的做法也是全国汇聚，淮扬菜的甜、湖南菜的辣、四川的麻、广东菜的鲜，等等，一览无余，一品天下。不断接触各种烹调方式，品尝各色风味，让每个战士不自觉中成了半个大厨!

我也当过兵，时间不长不短22年;在部队我当过司务长，管理过连队的伙食，当然我也会做饭，不过，我的下厨历史更悠久，要倒推到40年前这和我的家庭有关。

我7岁那年，母亲因病去世，家里剩下我们爷四个父亲，15岁的哥哥，我，还有我的六爷(父亲的六叔，聋哑人，没有婚育，一直跟着我家生活)。父亲在母亲生病前从来不会做饭，母亲去世后没办法，只能边学边做，可是一边忙地里的庄稼活，一边忙一家老小的吃喝拉撒，哪能两边兼顾?那时，能吃上口热饭，我们爷四个就挺知足。哥哥那时上初中，慢慢接过做饭的重任。不好言语的哥哥由于母亲的去世，变得更加内向沉默，但是对于厨艺，他好琢磨、好钻研，很快饭就做得像模像样(后来哥哥通过多次进修学习，成为一名专职厨师，在我们当地小有名气，现在一直经营自己的餐馆)。不过，饭来张口的好日子，又很快过去，因为哥哥考上高中，要到几十里外的中学住校就读，不得已，父亲再次重操旧业，全家又回到食如嚼蜡的状态。穷人的孩子早当家，那时我刚上小学不久，应是疯玩傻皮的年纪，不过家庭的变故让我比同龄的孩子早熟许多，父亲家里家外的疲于奔命，我也是看在眼里，疼在心上，开始是瞎着急，有一天突然脑洞大开，我为什么不能学着做饭呢?

记得我做的第一顿饭是一锅惨不忍睹的窝窝头。

那天中午我瞒着父亲学着哥哥的样子发了一盆玉米面，下午早早放学回家，那时父亲和六爷都还没有下班，我想给他们一个意想不到的惊喜!我照猫画虎地给已经发酵的玉米面里添面、揉面、团窝头，最后的程序是下锅蒸，这期间我忘了一个关键的环节就是放碱面。那时农村蒸馒头、蒸窝头都是用老面肥发面，必须添加碱面中和才行。

傍晚，当父亲拖着疲惫的身体进家时，我怀着一颗兴奋的心情赶忙上前表功;父亲的表情是复杂的，欣慰、欢喜里还有惊奇。可是，等到掀开锅盖时，我顿时傻了眼，没有暄腾腾的窝头，只有一锅冒着酸气的玉米面硬蛋蛋!我忙不迭抓起一个咬了一口，呸，瞬间我的一口牙都被酸倒了，这哪里能吃!

父亲没有责怪我，赶紧给我和六爷煮了面条作为应急晚餐，而他自己连着几顿把我平生做出的第一顿大餐消灭干净。我发现，父亲就着咸菜疙瘩啃着这堆酸窝头，竟然吃得那样的香甜。

痛定思痛，重新开始。第一次失败的做饭经历没有让我气馁，却燃起了我无尽的斗志和热情。功夫不负有心人，逐渐的，不但从蒸馒头、蒸窝头、烙大饼，到炒菜、包包子，这种家常便饭已不在话下，我还隔三差五地还学着婶子、大娘的样子包顿饺子、炸个油饼，改善一下伙食。每一次看到六爷、父亲在辛勤劳作了一天后，狼吞虎咽般地吃着我做的饭菜，总有一种自豪感在心头漾起。

我的从厨经历大概到小学毕业，那时哥哥高中毕业后上班结婚，一切家务事包括做饭，全有嫂子负责，但是我偶尔也会技痒，主动请缨帮助嫂子做饭炒菜。难怪，嫂子常当着外人的面夸我：俺家小叔子的家常饭菜比他哥哥这个干厨师的做得都地道!

二

我从1990年12月份参军入伍，2012年10月退出现役，这期间，不同省份、不同区域游历了不少，各大菜系都有幸略有浅尝，遗憾的只是没有自己动手制作的机会，而在我转业回到老家后，这种情形出现反转。

我于1998年结婚，2000年女儿出生。我妻子在老家从事医生的职业，专业是妇产科，这是一份忙起来没黑没白、无休无假的工作，因为是医院的技术骨干，因此一直没有办理随军的手续。妻子自小就不会做饭，由于工作时间紧张的关系，平常也很少做饭，可想而知，在我们两地分居的十几年里，吃饭问题也一直是困扰她们娘儿俩实实在在的难题。

回归家庭的我，首要任务就是要让她们娘儿俩吃饱穿暖。我新的工作单位是那种朝九晚五的工作模式，上下班时间规律，而且一年里难得出个差，加个班，这让我有充分的时间料理好一日三餐。

尽管二十几年过去，但我的厨艺很快被高涨的热情唤醒，加之，现在的食材丰富，海鲜肉类菜蔬应有尽有，酸甜苦辣的调味料一应俱全，而且多年来吃到的、看到的风味百搭，这下终于有了实际操作的机会，煎炒溜炸、蒸煮熬炖，在这片战场上，我依然孜孜不倦、乐此不疲。

我越发觉得，中国的烹饪的确是一门高妙的艺术，更加理解民以食为天的含义。

妻子在工作中风风火火，极负责任;而在生活里大大咧咧，要求不高。对于如今一家三口的团圆生活，她非常满足，对于每天下班进家就能吃上热腾腾的饭菜，更是她以前十几年想都不敢想的奢望，因此，不管我所做饭食的品种、口味如何，妻子总是俩字好吃;于我，有这俩个字的评语就够了，无需过多的溢美之词。当然，有时妻子也不好意思，说，老公，对不起，家务都让你做了!我当即表态，看你说的，前些年是军功章有我的一半也有你的一半，如今是你安心上班，我为你持家做饭。

相反，女儿的饮食品味却不低。当年跟她妈妈过着打游击的生活，吃着百家饭，是下得了饭店，进得了食堂;如今上了高中，成了大姑娘，倒是经常给我提要求，老爸，你要想调我的胃口，必须得先超过我们学校食堂的水平!嗬，这要求够高。据我所知，女儿的学校有近五千人就餐，光餐厅就有六个，而且是回汉都有，外界评价颇高。那没办法，我暗下决心，要想拴住女儿的心，必须先满足她的胃。

最终，我的厨艺得到了女儿的认可，这不，过几天是她的生日，正赶上学校放假，女儿正式通知我：生日宴定在家里举行，我约了几个最要好的同学;老爸，我已经夸下海口，说你厨艺了得，千万不能让我失望哦!

是，保证完成任务。这是咱军人的风格!

三

什么是幸福?千万人有千万个回答。春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪这应是高人雅士的幸福，而对于凡人来说，柴米油盐酱醋茶的家常生活也是一种幸福。

每一个人今生有缘与自己的父母、兄弟姐妹、妻子儿女走在一起，并安守多年，无疑是命运给予我们最甜蜜的安排。如何给我们这些挚爱的亲人以幸福呢?我认为，大到一生坚守兑现承诺，相互扶持彼此珍惜，一起跨越困苦，共同经营家庭;小到一个信赖的眼神，一句暖心的话语，一条问候的短信，一顿亲手烹制的粥饭，皆可。

亲人幸福，我亦幸福，所以，今生能为我挚爱的亲人们做饭，幸甚至哉!

文章来源：http://m.qg13.com/q/5387234.html

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