那一年习惯了南方阴雨冬天的我,跟随家人举家迁往冬季大雪飞舞的北方。没见过雪的我一切都觉得那么新鲜,忘却了旅途的疲惫,尽情奔跑在银装素裹的田野、村庄。陪伴我的有熟悉的自行车还有陌生的狗。
北方的村庄在临近除夕时比南方的村庄热闹,邻里之间时常走动,喜欢安静的我独自窝在暖和的炕上温习功课。客厅里有些吵,我只听见母亲和人寒暄,出于礼节,母亲把我从炕上拖下待客。那是我和她的第一次见面,火红的小棉袄把双颊衬出一丝绯红,许是北方的寒冷所致,又或许是见着陌生人含羞,她是那么楚楚动人。当我和她双目交际时,我的内心深处泛起一阵阵的悸动。
她是邻居家的女儿,比我小两岁,那一年我十八岁。
过了些日子雪依旧很大,我们两家离得很近,中间隔着一条小河,河的两边是一排我叫不上名字的树,因为树已经被大雪包裹得严严实实的。我和她温习完功课总是会带上狗走在河边的雪地里,她还是那么含羞,但会和我讲很多,讲北方的冬天,也讲北方的夏天。更多的时候她会问我关于南方的事,从我这得到了很多南方的讯息后,她的眼神里满满的都是向往。
除夕过完,我将辗转到另一个城市读书,她送我,汽车快开动时,她往我包里塞了一本日记,轻声对我说让我路上才准看。车窗外的她穿的还是初见时那件小红棉袄,只是脸颊更红,许是更加害羞,许是第一次送人日记。
我翻开日记,粉色的书页里透着淡淡迷人的香气,清秀的字迹里透着我们相识不长却似曾梦里相识的场景,也透着她初见我的悸动,透着含蓄的心动。日记的扉页里她告诉我:夏天的时候要回来,回到我们的村庄,回到我们漫步的河边,她会告诉我河边的树叫什么名字。
城市求学时我们互通信件,尽管都有手机,她说一张张信笺才能表达出彼此的思念。回到村庄时已经又是一个冬天,雪下得比上一个冬天更大,雪花大片大片往下飘落。她来接我,汽车还没靠站,远远我看见她的身影,红色的身影,还带着和我们一起玩耍嬉闹的狗。白茫茫中是那么亮眼,雪花落在身上也掩盖不住那一抹红。雪中我紧紧拥她入怀,许是思念太久,一切都很自然,矗立雪中也丝毫不觉得有冷意。
家庭聚会时我们会偷偷的在家长们中间眼神交流,那是一种青春、恋爱时的密码,我想只有恋人间才能读懂。我们会带上狗去河边漫步,狗是我们的玩伴,也是我们约会的借口。我们说着南方和北方的不同,诉说着彼此的未来,诉说着天长地久期许。我说我会带她去看看南方的冬天。我也会追着问她河边的树叫什么名字。她说夏天我回村庄时她会带我来看树的绿色。追逐着,雪地里留下一个一个足迹,雪里的足迹里是我们的青春。
我将回到南方,送行的车站,她哭得像个孩子,大人们问我,我什么都没说,因为只有我和她懂。我送给她一个水晶球,里面有王子也有公主还有大雪。水晶球里有我们的梦。当火车开动时,跟着火车慢跑移动的一抹红,我知道是她,许是泪水模糊了我的眼睛只看见了车窗外的一抹红。
南方阴雨的冬天里我怀念的是北方冬天的大雪,还有雪白里的一抹红,我一直不知道北方村庄那条小河边旁的那些树叫什么名字。也许它们叫----相思树
过了很多年以后的冬天,我回到了北方,回到了曾经的村庄。走在大雪纷飞的小河边,雪地里只留下我的足迹。我依然会去想想那一抹红,曾经的一抹红是我的初恋。
许多人都喜欢吃夜宵,似乎在满足口腹之欲后,才能安稳入睡明明知道大晚上这么吃下去很容易长胖,也不健康,但却怎么也控制不了,为什么?就是任性?想吃?你是夜食癖吗?来看看你的身体和心是怎么说的。
昨晚我洗漱完躺到床上,一边捏着自己肚子上的肉,一边仇恨着自己,吃下了一包猪肉脯。每天我都咬牙切齿地想这一定是最后一次我在睡前吃东西,明天开始我宁可早点起来吃,也不要睡前吃这些东西。请告诉我我是不是一个人?
有趣的是,我们都知道早上多食,晚上少食的道理,也明知道夜间进食是不健康的,却仍然控制不住自己这样的行为。有时我们是真的饿了,更多的时候,我们也说不上来为什么,但不在晚上吃点什么,似乎就做不下去事情,或是睡不安稳觉。
那么是什么让我们想要在夜间吃东西呢?
夜食癖真的是一种病
长期的夜间进食,无论是习惯性在夜间吃零食,还是白天节食而晚间进行卡路里补偿,都可能诱发一种进食障碍夜食癖(Night-EatingSyndrome,NES)。但不是每个爱在晚上吃东西的人都有这种病。
夜食癖在DSM-5中属于进食障碍的一种,调查显示,人群中有1-2%的人患有夜食癖,而过于肥胖的人中,10%都患有夜食癖。
夜食癖指的是反复出现的夜间饮食过量。它与暴食症经常共病,但与暴食症的区别在于,夜食癖患者会表现出在夜间有大量不必要的进食,或不能控制自己地在夜间进食。他们往往会在晚饭后吃过多的食物(往往是高热量、不健康的食物),特别是会在夜间入睡后还会醒来继续进食,即使完全不觉得饿。
夜食癖患者不仅会在晚间进食,可能还会在清晨有厌食、失眠等症状。他们的症状与患者的作息时间或当地人们的进食时间习惯无关。换句话说,即使在每天下午五点吃饭、八点上床睡觉的情况下,夜食癖患者仍然会在夜间醒来,到厨房找东西吃,而且可能会吃下和晚饭差不多量的食物。
区别于通常意义上的夜间进食,对于患有夜食癖的人们来说,夜间进食并不是令人愉悦的,而是会让他们感到痛苦万分,容易引发低自尊及抑郁症状,严重影响他们的日常生活及社会功能。通常,患者会对自己夜间进食的情况有觉察,并且感觉没有办法控制自己夜间进食的行为,或因此而感到羞愧、有罪责感。
关于夜食癖的成因目前没有定论,去年发表在CellReports上的一篇论文称,夜间进食与基因有一定关系有一些人生来就比较爱在夜间吃东西。
在本文的一开始,如果你怀疑自己不是偶尔的夜间进食,或是生活作息导致饮食习惯的暂时改变,而是得了夜食癖,建议及时寻求专业精神科医生的帮助。
夜间进食是上古遗传的本能
晚上想吃更多的东西,也许是我们身体的本能。哈佛大学FrankSheer等人的实验证明,我们天生的昼夜节律就决定了每天晚上是我们最饿的时候。
昼夜节律(CircadianRhythms)就像是我们体内的一个时钟。在FrankSheer的实验中,12名健康的、非肥胖的成年男性在昏暗的实验室环境中生活了13天,每天睡眠充足,并且每隔4小时吃同样的、适量卡路里的食物。在饮食被完全规范化的情况下,这些被试最饿的时候还是晚上:饥饿的高峰期在晚上8点,低谷期则在早晨8点。并且,比起在白天时,在晚上,被试对于甜的、咸的及淀粉类的食物有更多的渴求。
这项实验的合作者、俄勒冈职业健康研究中心的StevenShea认为,可以从进化的角度来解释这一研究结果:
对于我们的祖先而言,食物是稀有资源,他们不知道今天吃完一餐之后,明天会不会有下一餐,所以对生存最为有利的做法就是在晚间尽可能吃更多的食物,让食物在体内转化为脂肪和糖原以储存能量,这样,一旦第二天没有及时找到食物,身体也有足够供给日常活动的能量。
夜间进食是吃不饱的,会让你越吃越多
最新的一项研究则表明,对于我们的大脑而言,夜间进食比白天进食更难令人有饱腹感,因此,我们会倾向于在夜间吃得更多。
TravisMasterson教授发现,白天和夜间相比,同样的食物能够带来的满足感有区别。研究发现,同样的食物在夜间较少能激发我们大脑中通知吃饱了好满足的区域。因此,在夜里,无论是看到高卡路里还是低卡路里的食物,相较于白天时,我们都不容易觉得够了。因为我们的大脑在夜间更不容易被我们吃到的食物满足,这让我们主观上感觉自己没有吃够,继而去吃更多的食物。
也是因此,肥胖问题专家EdwardSaltzman指出,夜间进食更有可能带来一些长期的不良饮食习惯。当我们习惯了在晚上进食,就会越吃越多。
夜间进食是你在消化一整天的情绪
人们在夜间进食,很多时候是为了缓解在一天之中受到的情绪影响,以此来分散注意力,或是试图让自己感到愉快。
已有多项研究证明消极情绪和吃不健康的食物的关系,这叫做安慰性进食(comforteating)。不过,比起白天进食,夜间进食更容易让人们形成情绪化进食的习惯。也就是说,习惯晚上吃东西的你,更容易形成心情不好就要吃东西的压力处理方式。
如果想在夜间停止进食,最根本的办法还是调整自己的作息时间,把睡觉和起床的时间前移。因为在我们清醒时,人体的本能决定了我们需要每隔4-5小时进食一次。熬夜党如果在凌晨两三点左右甚至更晚才去睡觉,晚饭过去4-5小时之后就很难拒绝夜宵了。
此外,如果真的晚睡,又觉得很饿,建议选择接近正餐的食物,而非垃圾食品。我们很容易想当然地以为,夜间吃点零食垫垫肚子,就不会一次吃太多。但这些食物往往高糖、高脂,有些调味剂还会让你不知不觉越吃越多。比较健康的做法是,准备一顿类似迷你正餐的夜宵,比如少量的米饭配炒菜,小份的青菜煮面加一只荷包蛋,半份三明治、低脂酸奶配全谷物麦片等。一来它是定量的,不会像零食那样不知不觉吃很多;二来正餐的营养一般比较均衡,含有较多蛋白质,会比较容易饱腹,也会有助于我们在夜间保持清醒。
书上说在每次夜间进食前,要提醒自己:这些食物能够让你得到一时的满足,但并不能真的改善你的情绪,只会让体重刹不住车。写完了这篇文章,我打算从今晚开始践行上述建议。你们猜,我一会儿会不会吃东西?
Orz.
香港的吃和食街香港杂忆之三
钟树梁
香港这个自由海港,世界各个区域的商品都向它流进,所以有购物在香港这个说法。另外还有吃在香港这句话,也为旅游者所感兴趣。
事实也是这样。在香港吃的级差很大。有港币十元上下一份的快餐,包括三明治、牛油面包、煎鸡蛋、通心粉、咖啡、红茶等东西,一份可以选三样;也有像盖浇饭一类的东西,价钱差不多。较贵的有一吃数十元的早茶、早点,花色繁多,任人选取。再贵的如几个人一桌的便餐,那就非港币几百元不行。更贵的是千元以上的宴席,几千一桌寻常事,一食万钱也不算稀罕。在香港菜的种类很繁,几乎世界上有名的菜肴在香港都可能有。中国菜则以粤菜、潮州菜占优势,四川菜、京苏莱也很吃香。在香港吃的地方又很多。大酒店、大餐厅高耸,富丽堂皇,它们的服务员都各有特制服装,或为中国古代的宫装,或为西服,或为奇异服饰,争妍斗丽。这些地方一般人是不会轻易去的。更多的是十步之内就可见到的各样食品店,可丰可约。还有只在小巷内才看得见、吃得着的食品小摊,面、粥、饭、菜、酒都有。也还有只指站着吃的某些小吃,如卤肥肠、烧饼、煮包谷等。看起来香港的吃,价钱意低的顾客意众,那些豪华奢靡、酒绿灯红的所在,毕竟只有富翁、富温和阔少们才能经常前往。
香港还有一条不可不去的食街别有风味。食街顺铜锣湾地区,距维多利亚公园不远。食街周围,饮食店星罗棋布,食街更如一条彩虹横卧闹市之中。这条街有一百多米长,街不太宽,十米左右。街的两端是写有食街两字的墙壁,街心是长长的绿化带,有喷泉、石山、盆花、鱼池,像一个小小公园。两边是人行道。栉次鳞比,家家都是卖吃的,没有别的商店。它们的招牌各色各样,食品也没有两家相同的。地方幽雅,名字倒也好听,如凤凰粥而、畔溪小食、青叶楼(专营台湾菜)、铁板烧、真珍楼、好士登餐厅(西餐)等等。加以食品出得快,服务态度好,营业时间长,吃多吃少听便,所以生意非常兴隆。
顾客之来也不仅是为了酒肉充肠,还更为了情趣上的一种享受。往往案头美味伴和着门外花香;室里明灯也不掩窗间皓月,确实别有情致。
吃在香港,有一个根本的特点,那就是蔬菜、肉类、调料绝大部分都是从广州运去的。否则,吃在香港这句话就不能成立,食街也兴建不成。香港吃的水都是从广别输送去的。香港原本是广东省的一部分,香港同胞的饮食起居和大陆有着千丝万缕的联系和依存关系。
应该说,食街是大陆和香港同胞培植的一朵鲜花。
文章来源:http://m.qg13.com/q/5259787.html
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